Dekantering er en væske-til-væske separasjonsteknikk som brukes til å skille en tettere ublandbar væske fra en mindre tett ublandbar væske. Det brukes også til å skille en blanding av faste stoffer suspendert i en væske fra en væske.

Bildet av dekantering er av en væske som helles fra en beholder til en annen, og etterlater den tettere væsken i den originale beholderen. Den mindre tette væsken vil være på toppen og helles av.

Dekanteringsprosessen kan brukes til å skille en rekke væsker, som olje og vann, eller melk og fløte. Den kan også brukes til å skille faste stoffer fra væsker, som skitt og vann, eller sand og vann.

Dekantering er en enkel og effektiv separasjonsteknikk som kan brukes i en rekke bruksområder.